【我要做老闆】兩餸飯的創業啟示

Service Employment
2024年10月28日
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疫情期間，各行各業都叫苦連天，特別是最受影響的飲食業，不過飲食業界卻有些店舖成為逆市奇葩，甚至是生意好得人頭湧湧，相信你也猜到，我所講的就是專賣「兩餸飯」的食肆。究竟兩餸飯有甚麼厲害之處，又能帶給我們甚麼創業的啟示呢？

時勢造英雄

外賣盛行的當下，兩餸飯成為香港的熱話，相關店舖開得成行成市。假如順著潮流走，通常也能乘勢賺到些「快錢」，就如數年前的台式飲品風潮一樣。加上現時可以預計防疫措施仍然會持續一段不短的時間，由社會大環境創造的商機看來沒那麼快會消失。

📷 圖片來源：網上圖片

要創業的話，有些人會覺得一定要實現自己的理想或心願，不過，生意能否持續營運，利潤始終是決定的因素，在考慮理想之餘，也不能忽視荷包。捕捉社會環境和市場的走向，順勢而行，很多時候會幫助創業的朋友在初頭走得較為順利。

時間就是金錢

兩餸飯的另一個特點是快。一般飲食行業，由入座到下單再到廚房出品，再待客人吃完結帳離開，起碼半個小時。而兩餸飯呢？你只需要點出你想要的餸菜，店員馬上就會夾起放進飯盒，整個過程只花數分鐘就完成，絕對是食肆當中「快靚正」的最佳代表。就像快餐店的概念，以最短的時間應付客人，之後便能再接新的生意，充分地運用營業時間，真真正正的「每秒鐘幾十萬上落」。

這種營運模式也是值得我們參考的東西，除了食肆可靠外賣來增加可以服務的顧客人數之外，假如你想創立的是其他行業，也可以嘗試找出善用資源的方法，例如在物流上減少無謂的運輸、在一些簡單而重複的工序，考慮應用機械自動化取代人手工作等等。在商業的世界，時間就是金錢，想辦法節省時間，便有空間創造更多利潤。